公司簡介

觀振興始創于清代同治三年（1864），已有一百四十多年的店史。該店吳語俗稱老法面館，即老式面館，是蘇州具有影響的正宗蘇州面店。由顧啟林創辦，原名“觀正興”；1911年由趙煥林的兒子趙和尚經營，并改名為“觀振興”；1941由其弟趙振行經營，以經營蘇州風味面點為特色，是蘇邦面店之一。 面店的特點是：生面熟、糯、細三大特點，操作精工細作，擅長抓連（俗稱“觀音斗”），通式樣美觀，面帳形象鯽魚背式，出水清，不拖水，速度快，湯水尤為考究，使用“悶肉湯”，具有清、香、濃、鮮四大特點。其蘇式面點有三大特點，一是生面采用韌性細面，二是撈面做到出水清、爽滑上口，三是面湯用燜肉湯原汁配成，鮮肥味美。

“觀振興”始創于清代同治三年(1864年)，原名“觀正興”。是蘇州具有影響的正宗蘇式面店。觀振興創始之初，店址在觀前街玄妙觀照墻邊。以經營蘇州風味面點為特色。是蘇幫面店之一。面店的特點是，熟、糯、細三大特點，湯水尤為考究，使用“肉骨，鱔骨”，具有清、香、濃、鮮四大特色。

現在的蘇州觀振興餐飲管理有限公司，總店位于蘇州市景德路，目前在蘇州、上海、南京、無錫擁有40多家直營及加盟連鎖店。主營各類品種的蘇式面點和快餐，尤以燜肉面、蘇式鹵鴨面、燜蹄面、蝦仁面而聞明。以配方，經煮、燜、燉等多道工序精制而成。具有正宗蘇式湯面特色。